•  1 salade verte
• 4 tranches de foie gras
• 12 gésiers de canard confits
• des tomates cerises
• 12 tranches de magret de canard séché ou fumé
• 50 g de noix . du vinaigre balsamique ou une vinaigrette faite à base d’huile de noix

Préparation :

Après avoir lavé la salade, disposez les feuilles dans l’assiette.

Pour garnir cette dernière, ajoutez délicatement la tranche de foie gras, les gésiers et les magrets.

Pour une touche colorée, glissez quelques tomates cerises dans votre préparation. Découpez les tranches de pain de campagne après les avoir légèrement grillés Attention, celles-ci ne doivent pas être trop cuites pour conserver leur côté moelleux. Avant de servir, disposer le pain dans l’assiette et n’ajoutez la vinaigrette qu’au dernier instant.

Astuce : en Corrèze, certains ajoute quelques dés de cabécou, du fromage de chèvre typique du Périgord, dans leur salade.

Une idée toute simple pour apporter un peu de fraîcheur à l’assiette.

Bon appétit 😉