Week end rime avec plaisir ! Aujourd’hui découvrez la recette des galettes Corréziennes : Les Tourtous.

Cette galette remplaçait autrefois souvent le pain…épaisses et aérées, un vrai régal 😊

Recette des tourtous, pour environ 20 galettes :

– 1 cube de levure boulanger

– 300g de farine de sarrasin

– 100g de farine de blé

– 1,5 L d’eau

Plonger un cube de levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Dans un grand saladier – car la pâte va lever – mélanger 300g de farine de sarrasin et 100 g de farine, faire un puit et mettre la levure diluée et mélangée dans l’eau, que vous incorporez petit à petit en remuant.

Laisser poser environ 1H30 à température ambiante.

Cuire comme une crêpe traditionnelle.

Notre petit conseil : Accompagnez les à l’apéritif de délicieuses rillettes de canards ! 😍 Nous vous souhaitons un très bon week-end !

Crédit photo : Brive.tourisme.com