La recette de la Brouillade aux truffe.
Ine recette tout en délicatesse et haute en saveur, réalisée avec l’Or Noir : La Truffe 🖤
Noble et délicate elle est délicieuse avec des œufs. Un brunch de roi
Cela ne s’improvise pas…Elle doit être généreuse et onctueuse pour un tête à tête amoureux 😉
La brouillade aux truffes – pour 6 personnes :
– 6 œufs
– Une truffe de 50g
– 50 g de beurre
– 50 g de crème fraîche
– Sel et poivre
Placer cette truffe brossée dans un bocal de verre avec les œufs (non cassés) Si possible attendre 2/3 jours afin que l’odeur de la truffe imprègne la coquille et parfume les œufs.
Le jour de la dégustation:
Casser vos œufs dans un bocal saler poivrer et incorporer les 2 tiers de votre truffe finement hachée en mélangeant l’ensemble
La brouillade doit se faire au bain marie.Donc le récipient servant à faire votre brouillade doit être placé dans une casserole remplie d’eau qui elle sera montée en température.
Faire fondre votre beurre et verser votre préparation, il faut remuer sans cesse avec une cuillère en bois. Lorsque votre brouillade commence à prendre verser la crème fraîche sans s’arrêter de remuer. Arrêtez dès que votre brouillade vous semble onctueuse.
Il faut s’arrêter assez tôt car la préparation continue de cuire un peu et risque d’être trop sèche. Servir aussitôt.
Et utiliser le reste de la truffe pour décorer votre plat !
Bon appétit 😋
